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自制桃仙皮
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褚夏双勤
#舌尖上的国庆节~制作桃仙皮~白芸豆,在中国的各个省区均有种植,其颗粒肥大,整齐、有光泽,用作配菜可谓锦上添花,在国内外享有盛名。还有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。白芸豆促进脂肪代谢,其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间,高钾,高镁,低钠的营养成分,有效减低血液中的胆固醇含量,降低血脂,对动脉硬化,心血管症患者尤为适宜。现在人们吃的精细,每年中秋节制作月饼很多种,但是用白芸豆制作桃仙皮月饼很受欢迎,低糖少油对身体健康有意,市场购买一盒桃仙皮月饼价钱真是很厉害,网上买的桃仙皮又不放心里面的添加剂成分,找到用白芸豆制作桃仙皮方法,经济实惠,无添加剂,干净吃着放心。稍后分享供参考收藏哦!
时间: 1-2小时
食材
白芸豆
280克
100克
玉米油
90克
紫薯泥
230克
南瓜泥
170克
玉米油
20克
熟糯米粉
60克
步骤
  • 1. 白芸豆洗净清水泡48小时,充分泡开豆皮无褶皱即可
  • 2. 称重糖和玉米油
  • 3. 去掉豆皮
  • 4. 放锅中倒入一母指肚的水,小火盖上盖煮熟烂,手指一捏就碎即可离火放凉
  • 5. 分次连汤汁带豆放入料理机打成泥
  • 6. 倒入炒锅放入糖,小火炒制
  • 7. 炒无水气分次倒入玉米油,每次炒匀加下一次
  • 8. 玉米油加完炒匀倒入提前炒熟糯米粉继续炒匀无干粉颗粒
  • 9. 用筷子扎下不到就行了
  • 10. 分出三等份包入保鲜袋防干裂
  • 11. 南瓜和紫薯去皮洗净上锅蒸熟碾成泥
  • 12. 锅中倒入少许玉米油,油热下入南瓜泥小火炒无水气
  • 13. 放入白芸豆泥继续炒匀变干
  • 14. 扎入筷子不到即可
  • 15. 洗净炒锅同样倒入少许玉米油,油热下入紫薯泥炒无水气,放入另一块白芸豆沙继续炒匀
  • 16. 同样用筷子检查不倒即可
  • 17. 三种食材分别装入保鲜袋放凉送冰箱冷冻,用时拿出解冻便可以使用了,桃仙皮原味,紫薯味,南瓜味三种完成了
小贴士
提示:食材供参考,白芸豆成分泡开去皮易煮烂省火,自已掌握一下桃仙皮软硬度,太软压出月饼不成型,太硬开裂压出月饼不美观表面有裂纹,这就自己边制作边掌握一下。
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