黄金脆饼
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起码子达人
长着一副很好吃的样子，说得就是它
辣么耀眼金灿灿的~
丢在一堆菜品中一定属于万众瞩目的哪一款
这个冬天有它，扫去所有的寒冷。
不要小瞧它，超迷你的身材里蕴含大能量。
辣么耀眼金灿灿的~
丢在一堆菜品中一定属于万众瞩目的哪一款
这个冬天有它，扫去所有的寒冷。
不要小瞧它，超迷你的身材里蕴含大能量。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
50克
澄粉
40克
马蹄
150克
炸腐竹
30克
金针菇
150克
盐
3克
生抽
3克
糖
5克
胡椒粉
2克
麻油
少许
面包糠
200克
步骤
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1. 马蹄切丁 -
2. 炸好的腐竹用刀背压碎
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3. 香菇水发切丁
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4. 金针菇切末
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5. 菇切丁，加生抽。
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6. 加糖
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7. 加胡椒粉
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8. 加麻油
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9. 腌制备用
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10. 锅倒入少许油
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11. 放入金针菇末
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12. 煸炒至水份略干
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13. 起锅和马蹄腐竹碎放在一起
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14. 在加入腌制好的香菇丁
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15. 加盐
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16. 加糖
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17. 加胡椒粉
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18. 调好味搅拌均匀
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19. 加入澄粉
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20. 调制馅料准备好面包糠
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21. 把馅料挤成丸子
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22. 放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
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23. 压成饼状
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24. 压成饼状
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25. 起油锅
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26. 将饼入锅炸制约炸5分钟，起锅沥干油 。
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27. 放吸油纸上吸除多余油脂
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28. 胡萝卜切花做装饰
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29. 将炸好的香菇饼装盘即可
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30. 将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻