以前做过米酒，因为没有机器，需要用衣服等裹住瓶子保温，真是很麻烦，还不敢保证成功，所以后来就不愿做了，这次用的这款多功能酸奶机做米酒就方便多了，不用包来包去的，也不用操心时间，时间够了机器自己就停止了，很方便。
米酒很多地方叫法不一样，我们叫米酒，有的地方叫酒酿，西安那边叫醪糟，多年前去西安第一次听到醪糟这个词，当时很疑惑到底是什么？觉着属于听名字我就没有食欲的那种食物，最后才得知原来是米酒，以前常常这样闹笑话，比如去成都火车上当地人介绍抄手很好吃，到了地方找家店问老板我问抄手是什么？是面？米？还是饺子类？人家说都不是不知道怎么形容，我就怀着好奇的心要了碗抄手，结果上来一看这不馄饨吗？广东那边叫云吞，真是一个地方一种叫法。
米酒的作用: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。专家因此指出，适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要过量饮用，否则会起到相反效果。