啤酒鸭
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Chim_wan
啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
时间: 1-2小时
食材
光鸭
1500g
油
适量
盐
适量
花椒
5g
香葱
10g
大葱
20g
姜
10g
老抽
4汤匙
生抽
2汤匙
冰糖
40g
十三香
1茶匙
步骤
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1. 原材料 -
2. 鸭子洗干净，斩件，沥水待用
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3. 座锅烧水并放花椒粒、姜片
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4. 水开放入鸭子焯水
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5. 捞出沥水
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6. 香葱、大葱切段，红椒、姜切片待用
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7. 锅中放油爆香花椒，将花椒捞出留油
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8. 入鸭并翻炒至金黄色
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9. 加葱段、姜片，稍炒一会儿，如果有出水将水倒掉，继续翻炒
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10. 加啤酒浸过鸭子，大火煮开，中小火焖
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11. 加冰糖继续焖，加十三香、盐
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12. 加入红椒，翻炒至收汤，放上葱段即可出锅
小贴士
可以和土豆、腐竹、香菇一起焖，我这次买的鸭子有点大，所以其他东西没再加。
如果重口味的可以放八角、桂皮等，我家一向清淡为止，上述就不加了。
如果重口味的可以放八角、桂皮等，我家一向清淡为止，上述就不加了。
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