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麻辣虾
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inasmuch腼腆
端午节去婆家过的,公公一看我们回去了挺高兴,买了不少好吃的。
他知道我和宝宝都爱吃虾买了点回来,被我做成了麻辣味的,这个有点像夏天大排档吃的那种,不过味道要好很多,自己做的也卫生,特别适合喝点小酒,用手剥虾吃。
时间: 10分钟内
食材
河虾
500g
适量
豆瓣酱
适量
适量
适量
适量
麻椒
适量
步骤
  • 1. 取一根牙签将虾在虾尾部的第三节处将虾线取出;
  • 2. 用剪子将虾须剪掉;
  • 3. 清洗干净并沥干水分;
  • 4. 将葱、姜、蒜切好备用;
  • 5. 锅内放入油烧热后放入花椒煸出香味,放入豆瓣酱;
  • 6. 加入葱、姜、蒜一起炒出香味;
  • 7. 加入沥干水分的虾,大火爆炒;
  • 8. 炒至虾变色后再爆炒一会,再加入少量清水;
  • 9. 小火焖至汤汁干即可。
小贴士
1、虾线去掉后可以减少虾的腥味;
2、炒虾时一定要大火爆炒,这样更香;
3、小火多焖一会更加入味。
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