香芹炒小墨鱼
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頋大囡
这种小墨鱼挺好吃的,市场上有卖的时候我都会买一点回来的,加点青菜一起炒特别的好吃,我这次就放了香芹去炒,又鲜美又不油腻,特别的好吃呢。小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦,因为小墨鱼一炒会出一些水的,这样炒的更鲜美一点。
时间: 10-30分钟
食材
香芹
200g
小墨鱼
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 香芹洗净后切长段。
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2. 小墨鱼也洗净切段。
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3. 锅中热油爆香蒜米。
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4. 把小墨鱼倒入翻炒。
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5. 炒至小墨鱼变小,出很多汤汁就好了。
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6. 把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用,小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
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7. 锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
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8. 淋适量生抽。
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9. 把香芹段倒入翻炒。
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10. 把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
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11. 待香芹变软加入适量盐。
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12. 加入少许鸡精。
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13. 最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。
小贴士
蚝油最后再放味道才会好。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒,这样的墨鱼更脆爽好吃。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒,这样的墨鱼更脆爽好吃。
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