蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
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猿闻猿谴盘
鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。今天周末，在家试着做这道菜。
时间: 10分钟内
食材
鲍鱼
4只
粉丝
50g
油
适量
大蒜
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
细香葱
少许
枸杞子
少许
步骤
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1. 粉丝剪短，放温水里泡软。 -
2. 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
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3. 剔除内脏，用小刀挖出鲍鱼肉。
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4. 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，切好的鲍鱼反正面抹点料酒。
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5. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉。
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6. 大蒜挤成蒜泥。
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7. 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
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8. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
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9. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
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10. 蒸好后的鲍鱼摆在盘子里。
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11. 再在鲍鱼表面再撒上少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。撒上香葱末、枸杞子。
小贴士
1、鲍鱼用料酒腌过后，可去腥。
2、蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
2、蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
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