包菜丝炒豆皮
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ohm天穹
千张是豆制品，也叫豆腐皮，可炒、可煮，可卤，是一种百搭食材，这次用包菜切丝和它一起拌炒，香软的豆腐皮中夹着包菜丝的爽脆，非常好吃！
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
1块
包菜
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
2汤匙
鸡粉
少许
香油
少许
蒜头
1个
葱
1根
红辣椒
1个
步骤
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1. 食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。 -
2. 红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。
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3. 包菜、千张分别洗净、切丝。
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4. 千张在开水锅里焯一下。
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5. 捞起沥干。
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6. 热油锅、下蒜蓉爆香。
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7. 倒入包菜丝翻炒。
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8. 加上辣椒丝炒匀。
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9. 倒入千张丝，用筷子划散。
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10. 加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。
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11. 调入蚝油。
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12. 加入盐、鸡粉。
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13. 加上少许香油。
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14. 撒下葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
千张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。