剁椒豇豆
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礁坑刳孛粕
豇豆含有丰富的植物蛋白、碳水化合物，还含有各种维生素和矿物质。豇豆也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。
豇豆2元/斤。250克需1元。
蒜1.5元/斤。3瓣约需0.1元。
红辣椒2元/斤。2个约需0.5元。
生抽、盐、色拉油、香醋等调料约需1元。
此菜共需2.6元。
豇豆2元/斤。250克需1元。
蒜1.5元/斤。3瓣约需0.1元。
红辣椒2元/斤。2个约需0.5元。
生抽、盐、色拉油、香醋等调料约需1元。
此菜共需2.6元。
时间: 10分钟内
食材
豇豆
250g
蒜
适量
醋
适量
盐
适量
红辣椒
2个
色拉油
适量
步骤
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1. 把豆角摘去老根洗净。锅置火上加入水烧开，放入豇豆淖水至豇豆变色稍软即熟。 -
2. 捞出烫好的豇豆切大段排入盘中待用。
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3. 蒜切成碎蓉置碗中，加入生抽、盐、香醋搅匀。
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4. 红椒切碎蓉。
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5. 另起锅加入色拉油，油热后把红椒放入煸炒1分钟。
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6. 把用蒜等勾兑好的调料汁浇在豇豆上。最后再把炸好的红剁椒连油一起浇在豇豆上即可。
小贴士
炸红剁椒时要小火，以免炸糊。