仔姜炒腊肉
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依莲掺
自从吃过王家五的湘西味的腊肉，就再也没有吃过别人家的腊肉。感觉这次的试吃机会，就简单的做了两道家常菜。
时间: 10分钟内
食材
王家五腊五花肉
100g
仔姜
4块
红椒
1/2个
泡小米椒
2个
干辣椒
2个
花椒
1小撮
八角
2个
油
适量
生抽
5g
鸡粉
2g
胡椒粉
2g
韭菜苔
适量
步骤
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1. 准备材料。仔姜洗净切片。韭菜苔洗净切段。红椒切片。腊五花肉放入水里煮20分钟，捞出，洗净切片。 -
2. 油锅烧热，放入葱花、泡小米椒、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
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3. 放入腊肉，煸炒至变成透明，边缘微微翘起。
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4. 放入仔姜、韭菜苔、红椒。翻炒均匀。
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5. 放入生抽、鸡粉、胡椒粉调味。即可。
小贴士
1、腊肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除咸味和表面的杂质。
2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。
2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。
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