秘制炒烤肉
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夏天来了，烧烤成为最受欢迎的美食，今天我做的这个炒烤肉，工序非常简单，用到的也都是家庭最普通的原料，但是却是一道宫廷菜，这道菜味道之所以这么好，主要是在细节上做了一些变化，炒过的孜然粒和秘制酱油，两个秘诀决定了这道菜的不同。
时间: 10-30分钟
食材
里脊
250g
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
秘制酱油
1勺
辣椒面
适量
料酒
1勺
蛋清
半颗
孜然粒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备好原料 -
2. 猪肉切成薄片
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3. 加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀
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4. 洋葱切丝
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5. 小火把孜然粒炒出香味，这一步非常关键，炒过的孜然粒味道非常香
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6. 锅中加少许植物油，下入肉片中火煎
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7. 加入辣椒粉，炒出红油
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8. 肉片变色后加入洋葱丝煸炒，加入一勺秘制酱油
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9. 煸干水分后撒上孜然粒，干活，下入香菜段拌匀
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10. 出锅啦
小贴士
秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍
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