秘制叉烧肉
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冷血哥雁雪
一次偶然间看君之的博客，发现了这道秘制叉烧肉，一看配料表我就喜欢的不得了，都是些家常的食材，按照比例就可以调制出叉烧汁来，真是人间一大乐事~秘密实施之后，端上餐桌，老公问，这是什么，怎么味道特别像蜜汁梅肉，哈哈，吃货就是吃货~
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
250g
酱油
2勺
腐乳
1块
白糖
45g
蒜末
5g
十三香
3g
料酒
1勺
生抽
1勺
腐乳汁
1大勺
蜂蜜
适量
步骤
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1. 将辅料中除了蜂蜜的所有称量入盆 -
2. 搅拌均匀即成叉烧汁
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3. 去除筋膜的猪瘦肉放入无油无水的容器中
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4. 倒入一大勺叉烧汁
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5. 盖盖摇晃均匀
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6. 放入冰箱入味一夜
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7. 取出放在烤架上
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8. 蜂蜜加少量水按照1:1的比例调制成蜂蜜水
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9. 刷适量蜂蜜水在叉烧肉表面，入烤箱
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10. 200度烤制35分钟即可
小贴士
在冰箱冷藏期间，可间隔一段时间摇晃一下，使叉烧汁更好的被肉吸收入味
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