川味回锅肉
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惜安夜梦萧寒
回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了
时间: 10分钟内
食材
五花肉
300g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
五香粉
适量
姜
适量
红辣椒
适量
青蒜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮 -
2. 这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
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3. 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
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4. 炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
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5. 炸香后，放入切好的五花肉
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6. 炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
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7. 下蒜片
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8. 下红椒丝
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9. 最好下青蒜，炒制断生即可
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10. 装盘
小贴士
五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切