白辣椒酥煎雄鱼
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骑毛驴追飞机郁
上次买的白辣椒用完了，这次是邻居家给的，够辣又下饭，加上酥酥的雄鱼，太美味滴说，老爸下酒的最爱了。
食材
雄鱼
500g
白辣椒
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
步骤
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1. 新鲜雄鱼，切大块，加食盐腌制1小时 -
2. 用清水洗掉盐份，滤干装盘备用
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3. 白辣椒洗好，与生姜切碎
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4. 热锅下油
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5. 倒入腌好的雄鱼，中火煎炸
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6. 鱼煎至两面焦黄，倒少量酱油提色
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7. 下白辣椒与生姜 ，大火翻炒
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8. 爆香后，加少量水，煮开后即可出锅
小贴士
煎鱼时，油要多放点，防止粘锅
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