口水鸡
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思纬ultimate
今天外甥来家做客，恰好家里买了只鸡，一直都是做白切鸡或酱油鸡，外甥提议：今天要吃特别点的，重口味的，捣鼓来捣鼓去，最后决定做出了这个又香又麻又辣又爽又重口味的“口水鸡”
食材
三黄鸡
1只
花生米
适量
小米辣
适量
干辣椒
适量
麻辣酱
适量
白芝麻
适量
姜
适量
蒜
适量
葱白
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
酱油
适量
花生油
适量
步骤
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1. 三黄鸡一只，处理干净备用 -
2. 锅里注水，把鸡加入煮上
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3. 准备配料:麻辣酱、花生米、白芝麻、小米辣、干辣椒、姜葱蒜
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4. 配料除麻辣酱和白芝麻外，其它全部剁碎备用
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5. 煮熟的鸡控干水捞起
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6. 把鸡放入冰水里降温
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7. 鸡降温后，取出大腿和胸部的肉块
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8. 鸡肉取出后备用
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9. 油锅烧热，加入量较大的花生油烧热，加入备好的花生米爆香
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10. 把其它剁好的配料加入锅里，下少许盐煸香
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11. 加入一大勺麻辣酱
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12. 加入少许白糖
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13. 最后滴入少许白醋，关火
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14. 把备好的鸡肉加入酱里拌匀，撒入白芝麻盛盘
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15. 盛盘后给点绿色菜叶妆扮一下即可
小贴士
这种做法油量比较大，最好选纯花生油，口感较好，能吃辣的话，越辣越棒