凉拌鸡胗
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容何失意的鸵鸟峦
平时很喜欢用鸡胗做菜。虽然处理鸡胗有点麻烦，处理不好就会有异味。但自己做的凉拌鸡胗没有任何异味，软韧干香，是非常好吃的下酒菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
15个
花椒粒
10粒
八角
1个
香叶
2片
大葱
1节
姜
1块
料酒
2小匙
老抽
1小匙
生抽
1大匙
醋
1小匙
盐
适量
香菜
1棵
红油
1大匙
步骤
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1. 鸡胗择净杂质，洗净。放一点食盐揉搓一会，再次用清水反复洗净。 -
2. 放入开水锅中焯变色捞出洗净。
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3. 锅中再次放入清水，加入花椒八角香叶葱姜，再加入料酒和酱油、盐，煮开后小火30分钟。
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4. 关火后在卤水里浸泡，会更加入味。
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5. 切成薄片，放入生抽和醋，再加入红油。
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6. 放入切好的葱碎和香菜碎拌匀。
小贴士
鸡胗煮好后浸泡一会更加入味
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