昨天买海带丝时，顺便买了一些腐竹。泡了一些，今天早上做了这份海带丝拌腐竹，清香可口，味道还不错呢！腐竹营养丰富，腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生；腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。