凉拌柴鸡蛋
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离恨总随风辰沛
鸡蛋大家都熟悉，或煮或蒸或炒，但凉拌的做法可能还真不多见，但这道菜我老妈特别喜欢做，上次从老家带过来好多柴鸡蛋，过年再来老妈又会带新鲜的，所以这次就紧着做着吃，鸡蛋煮好后再凉拌别有一番风味喔
时间: 1-2小时
食材
柴鸡蛋
8个
花椒
适量
盐
适量
老干妈豆豉酱
20g
蒜苗
3g
步骤
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1. 鸡蛋加盐和花椒，放入水中煮熟 -
2. 煮熟后关火，将鸡蛋敲碎
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3. 然后放在水中浸泡二小时以上，过夜最好，让盐份都进去
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4. 鸡蛋剥皮备用
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5. 用线将鸡蛋划成四瓣摆盘备用
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6. 将老干妈豆豉和葱花，再加少许盐，用水调成汁儿
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7. 将调好的汁儿倒入鸡蛋中即可
小贴士
鸡蛋泡在水中的时间稍长一点儿，这样会让鸡蛋更入味
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