蒜泥茄子
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慈祥contrast
蒜泥茄子算是最最家常的菜之一了。我喜欢用这种青皮的茄子来做，很容易就蒸的软烂无比，不需要手撕，只需用筷子轻轻一挑即可。只是，现在的茄子到底不如夏季的味道好啊！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
大蒜
适量
香油
适量
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
陈醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子洗净。 -
2. 切成大片。放入蒸屉大火烧开，转中火。
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3. 蒸直软烂。可以用筷子插一下，很轻松就能扎透说明熟了。
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4. 取出，放在盆中晾凉。也可以过一下水。
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5. 大蒜去皮洗净。
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6. 加少许盐，捣成蒜泥。
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7. 晾凉的茄子用筷子划几下，划成条状。放适量盐。
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8. 适量十三香和鸡精。（鸡精图片忘记拍了）
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9. 少许生抽。
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10. 少许陈醋。
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11. 适量的香油。
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12. 最后放入蒜泥。
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13. 轻轻翻拌均匀。
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14. 盛入盘中食用。
小贴士
检查茄子熟不熟，可以用筷子插一下，如果很轻松就能扎透，说明熟了，反之还要再蒸一会儿。