白肉卷黄瓜
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收购土鸭蛋世沱
很喜欢川菜的一道蒜泥白肉，充满蒜香，肥而不腻。今天来个不辣版的，加上青瓜片，清清爽爽的，肉肉凉吃也很好吃。
食材
猪肉
500g
黄瓜
1条
芝麻油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
香葱
适量
生姜
适量
八角
适量
大蒜
13瓣
步骤
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1. 把姜切块，葱切长段，猪肉洗净。 -
2. 把猪肉、葱、姜、蒜（3瓣，用刀拍一下）、八角，放入锅中，加入适量水，少许料酒，煮开，水开后小火煮25分钟，再浸泡20分钟左右。
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3. 把猪肉捞出，在冷水中泡一会。
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4. 把余下的10瓣大蒜剁碎，放入碗中。
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5. 加入盐，白糖，再加入少许煮肉的汤，热水上锅蒸5分钟。 （加热后会更香，更入味些）
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6. 蒸好后加入生抽，芝麻油，蚝油，拌匀。
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7. 黄瓜洗净切小段
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8. 用刮皮刀把黄瓜刮成薄片。
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9. 把猪肉切成长度和黄瓜差不多的薄片，把黄瓜卷在里面。
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10. 卷好后摆一起，多余的黄瓜可以摆边上。
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11. 把蒜蓉汁均匀的淋在肉上，就可以了。
小贴士
猪肉选后臀部分的，肥少瘦多，比较好吃。煮的时间不易过久，怕不熟的话可以用筷子插进去，如果有血水渗出的话表示没熟，如果容易插进去没血水就熟了。切的时候尽量切的薄一些，口感会好一些。
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