凉拌莴苣丝
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天蓝陽光刺痛眼眸
凉拌莴苣是一道很爽口的菜肴。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
时间: 10分钟内
食材
莴苣
半个
胡萝卜
半个
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
蒜泥
适量
芝麻
适量
花椒
15粒
干辣椒
1个
醋
适量
步骤
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1. 莴苣切丝,加食盐用手抓搓。
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2. 胡萝卜切丝。 大蒜捣成泥状。
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3. 锅中加水烧开,滴一滴植物油。
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4. 胡萝卜迅速入锅焯水。
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5. 锅中倒油,加热5成热,放入花椒和干辣椒,爆香。 捞出花椒和辣椒。
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6. 放入一把白芝麻,爆香。
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7. 把芝麻花椒油趁热倒入蒜泥中。
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8. 根据自己口味加入适量醋,白糖。(喜欢辣味的还可以加入辣椒油)
小贴士
清凉爽口的一道小菜,做法简单,几分钟搞定,爽!