咸鸭蛋——自制个个流油
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咸鸭蛋是指用新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。
时间: 10-30分钟
食材
鸭蛋
1000g
盐
适量
高度白酒
1瓶
步骤
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1. 将鸭蛋洗净,擦干水份,酒和盐备好
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2. 取容器,放鸭蛋,把白酒倒入浸泡
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3. 将泡过酒的鸭蛋取出,放在盛盐的小碗中,滚上一层盐
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4. 用保鲜膜包好
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5. 依次都裹好后,放在日光下晒半天
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6. 将晒过太阳的鸭蛋放入袋子中,放在阴凉处,夏天大约20天
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7. 20天后,盐已经融化,洗净后放锅中煮熟即可
小贴士
清洗完鸭蛋后,上面的水一定要擦净,不然易坏。
高度白酒是一定要加的,这是出油的关键哦。
20天左右可先煮一个看看是否盐好,时间太长则会太咸
高度白酒是一定要加的,这是出油的关键哦。
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