咸鸭蛋
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Cheers-Love
咸鸭蛋自己做比较费时，天冷要2个月，我一开始只腌了40天，感觉蛋黄的芯子还有一点没有起沙，于是又腌了20天，总共花了2个月，才完全起沙出油。
时间: 1-2小时
食材
鸭蛋
11只
高度白酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸭蛋洗干净 -
2. 放在太阳下晒干，不能有一点水。
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3. 准备盐和高度白酒（要50度以上）。
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4. 鸭蛋在白酒中浸15秒
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5. 在盐中滚一圈，均匀裹上一层盐。
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6. 用保鲜膜把裹了盐的鸭蛋包起来
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7. 放在太阳下晒半天
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8. 放在罐子里，盖上盖子，放通风阴凉处，天冷放2个月，天热40天。
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9. 鸭蛋放冷水锅里煮熟。
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10. 这是我腌了40天的，里面的芯子还有点没到位，后来再腌了20天，就完全出油起沙了。
小贴士
鸭蛋洗净后一定要晾干，不能有一点水。
白酒要高度的，50度以上。
白酒要高度的，50度以上。
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