榨菜炒肉丝
2.8万热度
151收藏
收藏
|
冯雨佳勒
偶然间看到别人在做这个榨菜肉丝，于是第二天就买了材料，自己做了，还是挺好吃的，下饭菜，配米饭或者面条都是超赞的。
时间: 10分钟内
食材
榨菜丝
60克
猪肉
100克
胡萝卜
40克
黄瓜
60克
油
少许
盐
少许
水
适量
生粉
少许
生抽
1/4勺
料酒
1勺
糖
少许
步骤
-
1. 黄瓜洗净切丝 -
2. 胡萝卜洗净去皮切丝
-
3. 榨菜丝浸泡五分钟
-
4. 瘦肉切丝
-
5. 加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清）
-
6. 锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出
-
7. 锅中少许油加热
-
8. 滑炒肉丝至变色
-
9. 加入榨菜丝
-
10. 加一勺料酒
-
11. 入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
-
12. 加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可
小贴士
榨菜丝焯水可以去除本身的异味，炒的时候也不会觉得味道过重。
能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味。
黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代。
能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味。
黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代。