鱼头豆腐汤
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你能跟上我吗
天气热，咱家天天都要喝汤，虽然说什么研究表明小葱和豆腐一起煮会产生不好的反应，但是呢，总觉得不放葱花会觉得味道差了点什么似的~~~
时间: 10-30分钟
食材
草鱼头
1个
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
姜
1片
料酒
适量
葱
两根
步骤
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1. 准备草鱼头300g 嫩豆腐250g -
2. 把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用
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3. 锅中倒入适量油，放入鱼头煎
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4. 煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）
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5. 水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖
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6. 炖至汤汁奶白即可下入豆腐
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7. 放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味
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8. 加入盐后再炖两分钟即可出锅
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9. 完成
小贴士
1.鱼头必须要下锅煎到变色才能放水顿，那样鱼汤才会变奶白
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