青椒炒蛋
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思潮prediction
青椒炒蛋可谓是不分地域广受喜爱的国民家常菜了，做法简单，营养美味，能增进食欲，自然深受现代人的喜爱，是一道10分钟内可以完成的快手菜。青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2枚
青椒
4个
花生油
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备4颗青椒，充分清洗干净备用。 -
2. 把青椒切成小方块，大小尽量均匀。
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3. 在小碗里打入两枚鸡蛋。
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4. 顺时针搅拌2分钟，使蛋液均匀。
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5. 锅内烧开花生油之后，放入青椒块翻炒2分钟，加一半的盐。爆出辣椒的香气。
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6. 迅速倒入蛋液混合。速度要快，边翻炒边用铲子把逐渐凝固的蛋划成小块的。
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7. 蛋液基本凝固就可以加入剩下的一半食盐和少量的鸡精了。
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8. 转为小火翻炒几下就可以关火了。
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9. 摆盘上桌，从准备到开吃，10分钟足够了。
小贴士
虽然简单的一道菜，也有小秘诀。
盐分两次放，入味更均匀。单炒青椒的时候加一般，倒入蛋液后加一半。
蛋液倒入就快速边翻炒边把逐渐凝固的蛋划成小块。这样蛋比较蓬松，时间短比较嫩滑。
盐分两次放，入味更均匀。单炒青椒的时候加一般，倒入蛋液后加一半。
蛋液倒入就快速边翻炒边把逐渐凝固的蛋划成小块。这样蛋比较蓬松，时间短比较嫩滑。