金针菇具有保健增智和补益气血的功效，金针菇营养丰富，口感顺滑，是平民餐桌不可多得的美味。而且金针菇维生素B和氨基酸含量丰富，热量较低，适宜减肥的人食用。暖和的天气特别爱吃拌菜，金针菇、黄瓜、胡萝卜拌着吃非常爽口，家人都很喜欢吃，特别是春季让家人多吃一些去去一冬的火。