洋葱蛋炒饭
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戚天啸傲龙飞
我每次做大米饭都要多做一些，留为第二天早餐炒米饭用。炒米饭方便、省时、省力，既有疏菜又有肉蛋，每人再来一碗五谷杂粮早餐营养粥，营养丰富的早餐就出炉了。
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
500g
洋葱
200g
火腿肠
150g
鸡蛋
2个
花生油
适量
盐
适量
小葱
30g
大葱
15g
步骤
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1. 食材：鸡蛋、小葱、大葱洗净备用。 -
2. 小葱、大葱分别切成葱花。
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3. 食材：洋葱洗净备用。
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4. 洋葱改刀成丁。
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5. 食材：精肉火腿肠。
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6. 精肉火腿改刀成丁。
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7. 食材：剩米饭。
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8. 热锅凉油，油温六呈热时倒入打散的鸡蛋液，用筷子滑散炒制盛出备用。
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9. 二次倒入锅中少许油，油量比平时炒菜的量要多一点，放入四分之一洋葱和大葱花煸香。
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10. 再分别加入精肉火腿丁、洋葱丁炒出香味。
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11. 再加入剩米饭，用铲子边炒边将米饭打散。
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12. 将米饭翻炒均匀。
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13. 添加少许盐再次将米饭翻炒均匀，出锅前散入小葱花点缀一下。
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14. 开饭了。
小贴士
小技巧：我习惯炒米饭用两个铲子翻炒米饭(不锈钢铲和竹铲)。这样做的优点是：将没有打散的小米饭团双铲合并再次打散，较方便又省时、省力。