家常蒸蛋羹
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灸哑谎祭缴
在没什么食欲的时候，就经常会想念小时候妈妈偶尔会为我们蒸的一碗鸡蛋羹，又嫩又滑的蛋羹蒸好后只是简简单单的加3调料：酱油、醋、香油，但竟然是那么美味，而且还香气扑鼻……这样普普通通的一碗鸡蛋羹，就是有这么大的魅力，让你时不时的会想念他……
现在我也常常自己做，而且在往蛋液中加温水的时候，会在水中加适量的浓汤宝，也不用额外加盐了，这样做好的蛋羹更加鲜美呢！
现在我也常常自己做，而且在往蛋液中加温水的时候，会在水中加适量的浓汤宝，也不用额外加盐了，这样做好的蛋羹更加鲜美呢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
温水
250ml
浓汤宝
半块
生抽
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 材料 -
2. 将浓汤宝的半块用小勺盛出，放入碗中
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3. 加入250ml温水，搅拌至浓汤宝化开
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4. 鸡蛋磕入碗中，搅散
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5. 加入鸡汤，搅拌均匀即可
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6. 不要搅拌过度，否则会有很多的气泡（用勺将表面的气泡盛出）
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7. 将溶液加入到大小合适的碗中，如果要求严格一点的，可以将蛋液先过筛一下，过滤掉里面的筋膜等，这样蒸好的蛋羹质地会更好
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8. 碗上盖一层保鲜膜，冷水入锅，放蒸笼上，开火，待水开后，转小火蒸15至20分钟，中间也凝固即可
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9. 蒸好的蛋羹加入生抽（或味极鲜之类）、醋和香油几滴即可
小贴士
蒸蛋羹嫩滑无气孔的秘诀就是蒸的时候要用小火蒸，火大就会出现蜂窝状了；包保鲜膜是为了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影响美观。