您的位置: 首页>菜谱分类>芽菜炒肉糜
芽菜炒肉糜
1.1万热度
115收藏
小梦泯灭无言钱浭
芽菜,很多时候是芽苗菜,豆芽的简称。但也很多时候指川菜中的一种配菜。芽菜在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”(一种腌大头菜)并称为四川四大腌菜。
我这里指的就是川菜的一种配菜,其中又以宜宾的芽菜最为出名。
书面化叫肉糜,我们成都话就喊“芽菜渣渣肉”
时间: 10分钟内
食材
肉糜
500g
芽菜
200g
小葱
100g
适量
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 准备食材,小葱,芽菜和肉糜
  • 2. 小葱洗净,切成末
  • 3. 坐锅起油,油熟下入肉糜翻炒,炒至肉糜出油
  • 4. 倒入老抽适量,翻炒上色
  • 5. 加入芽菜翻炒2分钟
  • 6. 起锅前放入葱末翻炒,起锅前加入盐,鸡精调味
  • 7. 装盘开吃。(拌饭,拌面都不错,当包子馅也不错) 这个包子就是用的芽菜猪肉馅
小贴士
放盐的时候注意一点,芽菜属于腌菜,有一定的咸味。
这道菜的其他做法

芽菜炒肉末

26收藏
10.1万热度

芹菜炒肉糜

105收藏
7万热度

豆芽菜炒肉片

674收藏
8.5万热度

秋葵芽菜炒肉

35收藏
10.5万热度

碎米芽菜炒肉沫

32收藏
12.3万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱