豉香大盘土鸡
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迪掩露酚途
今天休息，很久都没自己做大盘鸡来吃了，就突发奇想用豆豉做出来的鸡不知好不好吃捏？说干就干，速速买来鸡，一阵乒乒乓乓的剁鸡，不出40分钟就烧好了，味道还是蛮赞的。
食材
土鸡
1只
油
适量
盐
适量
大葱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
辣皮子
适量
青椒
适量
八角
适量
花椒
适量
冰糖
适量
醪糟汁
适量
豆豉
50g
步骤
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1. 土鸡洗净剁成大小均匀的块 -
2. 葱姜蒜、青椒切好待用
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3. 准备豆豉、辣皮子
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4. 锅内油加入白糖烧出焦糖色后，将鸡块倒入翻炒
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5. 炒出水分后放入花椒、八角、辣皮子、葱姜、酱油
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6. 再放入豆豉、醪糟汁、盐
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7. 炒至鸡块出油倒入适量的开水加盖炖制
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8. 大概炖制40分钟左右（可以根据自己的喜欢选择软烂程度）收汁
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9. 加入青椒、蒜片翻炒片刻即可出锅
小贴士
土鸡比较不易炖烂，也可以选择用高压锅压制，然后再倒入炒锅收汁。
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