改良版菠萝鱼
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哟官卦侍萄
平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效；可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症；它含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；其中的微量元素和镁，可以预防心脑管疾病，延缓机体衰老。
食材
平鱼
400g
菠萝
200g
花椒
15粒
大料
2个
料酒
2大勺
红烧酱油
2大勺
米醋
2大勺
葱
5g
姜
5片
蒜
6粒
盐
2大勺
鸡蛋
1个
水
500g
白糖
2大勺
步骤
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1. 准备好的平鱼 -
2. 菠萝切块备用
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3. 准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水
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4. 鱼洗干净后打上一字刀
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5. 锅中到油，油热后下入花椒炸出香味
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6. 鸡蛋打入碗里，打散后把鱼沾上蛋液
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7. 下入油锅炸至两面金黄
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8. 炸好鱼后把多余的油倒出去
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9. 炸好的鱼全部放入锅里，然后倒入用：大料、葱姜蒜、盐、酱油、米醋、糖、水调成的汁
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10. 大火烧开后把菠萝块放入，改小火炖至20分钟即可
小贴士
平鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄在翻动哦，这样可以受热均匀煎得透，还可以鱼皮不糊不碎哦
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