松仁小肚
12.2万热度
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静若繁花成
最近做了几款风干肠和粉肠，今天瞧见有卖松仁肚调料后，决定挑战一下。哈哈，不错的结果，好吃呀！过节招待客人露脸喽！
时间: 1-2小时
食材
松仁肚调料
1包
肚皮
4个
猪肉
1500g
香油
35g
味精
15g
白砂糖
10g
盐
50g
松仁
少许
水
350g
大葱末
50g
步骤
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1. 将肉切片，3厘米宽，2厘米薄片。 -
2. 肚皮洗净备用。
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3. 加入除松仁肚调料外的所有调料。
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4. 加入松仁肚调料。
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5. 用70-80度热水先调一部分淀粉糊，把其他淀粉、肉片调料水放入盆中拌匀。
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6. 肚皮洗净用拳撑大，灌入70-80%满肉馅。
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7. 用线或竹竿子缝口。
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8. 最后开水锅煮1.2-2小时
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9. 水温不要太高，中火，煮时每隔半小时用长针刺扎肚皮放气一次，煮汤中放入适量盐。
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10. 肚捞出晾干
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11. 锅底加锡纸和糖烧热。
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12. 锅篦子上放入肚盖锅盖糖熏6-7分钟
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13. 取出凉透即可。
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14. 成品图。
小贴士
排气很重要，水温80-90度为佳。