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海米芸豆焖面
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抉擇獨舞炫仰
老公以前同事来家做客,送来了从大连带回来的大海米。说实话,我家从不买河虾、海鱼海虾之类水产品的。两大袋哟,我艰难的消灭了一袋,还有一大袋不敢开封,没想好怎么吃。真的做好了,也只有我一个人吃哟。
芸豆焖面我是很喜欢的,肉实的芸豆,焖至熟烂,加上劲道的手擀面,不知不觉就吃得有点撑了。加上这锅面放入了海米,味道更是咸鲜味足呢。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
200g
芸豆
220g
海米
50g
食油
10g
0.5g
胡萝卜
180g
洋葱
15g
蒜瓣
10g
生抽
3g
步骤
  • 1. 准备好食材。芸豆、胡萝卜、洋葱、蒜瓣分别洗净切好。
  • 2. 锅中油热,爆香洋葱蒜瓣。
  • 3. 倒入芸豆胡萝卜。
  • 4. 加入适量盐,炒匀。
  • 5. 倒入海米,炒匀。
  • 6. 沿锅边淋入冷水,大火煮开。
  • 7. 面团和好饧发20分钟。
  • 8. 擀成大片。
  • 9. 折叠。
  • 10. 切1CM左右宽条。
  • 11. 抖散,撒粉防粘。
  • 12. 面条放入芸豆胡萝卜上,加盖,利用蒸汽将面焖熟。
  • 13. 锅中水分减少,将锅底面条翻动一下;淋入生抽,调好味。
  • 14. 焖熟滴面条盛入碗中趁热食用。
小贴士
1、做手擀面的面团需要揉匀揉透饧发到位面条才会劲道。
2、面团宽窄随各人喜好。
3、海米生抽都很咸,只需要适量盐调味即可。
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