芸豆焖面
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蝶舞淺夏晨轩
自己种的芸豆多的都吃不完，坏掉了就实在可惜，想着法的赶紧吃掉，炖着吃，炒着吃，现在又来焖着吃，都不赖，味道很不错呢！用手擀面焖芸豆，面条吸收了芸豆和肉的汤汁，香味浓厚，筋道有弹性，而且一点也不粘连。
时间: 10-30分钟
食材
芸豆
200g
面粉
80g
鸡蛋
1个
猪肉
50g
花生油
1勺
花椒粒
适量
八角
1个
葱
1颗
姜
3片
生抽
2匙
料酒
2匙
老抽
半匙
步骤
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1. 准备食材：芸豆清洗干净去掉丝掰段，猪肉切片，葱切段，姜切丝，面粉里加入适量盐搅匀，打入鸡蛋揉成面团，饧10分钟。 -
2. 饧过的面团擀成面皮，在切成适量宽的面条。
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3. 炒锅烧热后倒入适量油，放入葱姜和花椒粒八角爆香。
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4. 下入肉片翻炒至透明即可。
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5. 倒入芸豆翻炒片刻。
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6. 炒锅里加入调料：生抽，味极鲜酱油，料酒，老抽，盐，翻炒片刻。
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7. 在倒入适量的清水，水量不要过多，刚刚莫过芸豆就行。
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8. 在把切好的面条均匀的铺在芸豆上面。
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9. 盖上锅盖小火焖煮至汤汁收干。
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10. 芸豆熟透后和面条拌匀即可出锅。
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11. 好香的芸豆焖面，慢慢享用吧！
小贴士
面条的宽度按自己的喜好切适量宽，猪肉不必过炒，炒至透明即可，这样炖出来的肉软烂不硬。水量也不必过多，刚刚莫过芸豆即可。
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