咸脆黄瓜
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沽棺仁医游
今年家里后院的黄瓜大丰收,回国期间,先生将每天摘下的黄瓜送朋友和街坊邻居,又或者凉拌着吃。在我回来之后,先生建议可否多做些“咸脆黄瓜”?因为这款小菜特别开胃下饭。既然先生特别喜欢吃这款菜,于是,顾不上倒时差的辛苦,马上动手做这款爽口,香辣的小菜。做法简单,不过需要点时间。
食材
黄瓜
1000g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒
适量
蒜米
适量
白醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 将摘回来的新鲜黄瓜清洗干净。
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2. 将黄瓜切开去囊。
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3. 然后切小片,(需太薄哦)。 放适量的盐将黄瓜片拌均匀腌制过夜。
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4. 第二天黄瓜出了很多水,将水倒掉,然后用手再将黄瓜的水挤干。
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5. 将挤干水份的黄瓜放到盘里备用。
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6. 准备辣椒和蒜米。
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7. 炒锅热油将辣椒和蒜米放入爆香。
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8. 然后将黄瓜片放入炒干水份。
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9. 最后放入少许的生抽,白醋和白糖拌炒均匀即可。
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10. 这款“咸脆黄瓜”口感爽口,味道咸辣,一次可以多做些装入干净的玻璃容器里放入冰柜的保鲜层,吃多少拿多少,非常爽脆。
小贴士
切黄瓜片无需太薄,用盐腌制的时候首先拌均匀然后放过夜,第二天将黄瓜水去掉还得用手将黄瓜水挤干。
加点儿醋炒出来的黄瓜片更爽口。
最后将炒好的黄瓜放入冰柜一小时,这样黄瓜片口感更爽脆。
加点儿醋炒出来的黄瓜片更爽口。
最后将炒好的黄瓜放入冰柜一小时,这样黄瓜片口感更爽脆。
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