杏鲍酸菜肉片
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追风cloudy
天气逐渐变冷，做一锅酸菜肉片用小锅仔边煮边吃，既开胃还暖和和的，小伙子很喜欢，连着几个周末做给他吃都被吃光了。
不喜欢吃杏鲍菇的他，吃下了被撕成条的杏鲍菇没一点感觉，看来，草儿的做法真的奏效啦。
不喜欢吃杏鲍菇的他，吃下了被撕成条的杏鲍菇没一点感觉，看来，草儿的做法真的奏效啦。
食材
猪腿肉
300g
酸菜
280g
杏鲍菇
268g
食油
20g
生抽
4g
料酒
15g
黑胡椒粉
3g
淀粉
4g
洋葱
20g
干红椒碎
10g
花椒
6g
步骤
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1. 准备好猪肉、酸菜、杏鲍菇。 -
2. 猪肉洗净切薄片，加入料酒，拌匀。
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3. 加入生抽、淀粉拌匀腌制半小时。
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4. 酸菜洗净切小块，杏鲍菇洗净撕条状备用。
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5. 准备好花椒、干红椒碎和洋葱；洋葱洗净切细丝。
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6. 锅中油热，爆香洋葱。
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7. 倒入干红椒和花椒，继续炒出香味儿。
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8. 倒入酸菜，炒匀。
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9. 兑入开水，大火煮开。
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10. 加入杏鲍菇。
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11. 煮至断生。
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12. 调中火，将肉片一片片下入锅中。
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13. 煮至肉变色发白，加入黑胡椒粉，调好味。
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14. 盛入碗中，或者转入小锅仔带酒精炉上桌，边煮边吃。
小贴士
1、草儿喜欢用料酒和生抽腌制肉肉，口感较嫩。
2、菜品所用调味料可随个人喜好搭配。
3、肉片变色断生即可关火，酒精炉边煮边吃味道会更好。
2、菜品所用调味料可随个人喜好搭配。
3、肉片变色断生即可关火，酒精炉边煮边吃味道会更好。