老坛酸芥菜
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/6a/87/10hbdhd_720.jpg?ver=1)
1.6万热度
145收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
爆炸醋坛子
曾经吃泡面最爱的就是老坛酸菜泡面..如今一次偶然的机会学会了这个款酸菜制作方法,当然也要分享给各位啦
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
时间: 10分钟内
食材
芥菜
3000g
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
步骤
-
1. 芥菜 洗干净
-
2. 烧一锅开水,加点盐
-
3. 将芥菜的梗部先入水烫焉...再把叶子放进去
-
4. 捞出....
-
5. 装进坛子,
-
6. 撒上食用盐...
-
7. 加冷水 浸泡过...
-
8. 如图...
-
9. 然后盖上坛子的盖子,用水封口!搁置4天左右
-
10. 取出来!手撕成条形...
-
11. 切成碎末...用手挤干水..
-
12. 挤不动就在锅里炒干水分..
-
13. 过里下油 猪油也可 爆炒米椒...
-
14. 油炸后的辣椒粉...
-
15. 加入进去...
-
16. 喷上水稍微闷个3分钟左右~~然后调味 起锅 带少许的汤汁~!~~美味的酸菜就完成
-
17. 成品
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
温馨提示:
一:芥菜;有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和 香 味。种子有辣味,可榨油或制芥末。
二:腌制芥菜的是时候坛子用有帽子的封口.
三:芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等
一:芥菜;有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和 香 味。种子有辣味,可榨油或制芥末。
二:腌制芥菜的是时候坛子用有帽子的封口.
三:芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等