荷香酱油鸡
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艾海珍亭
荷叶滋味清香，性凉，归心、肝、脾经。具有消暑利湿、健脾升阳，散瘀止血、降血脂、降胆固醇和减肥的功效。
荷叶色青绿，味道清香，入菜可以增味解腻，常被人用来烤或者包菜肴，如、荷叶蒸鸡、荷叶米饭、荷叶粥等。
夏日炎热，主妇们都想远离闷热的厨房，可是家人的一日三餐总要有人解决。
蒸菜和凉拌，成为最好的选择，无需在厨房照看，只需享受烹饪成果！
荷叶酱油鸡，用酱油腌渍，荷叶包裹，进锅蒸熟，鸡肉中浸入酱油的酱香，荷叶的清香，肉质鲜嫩，回味无穷！
整鸡上桌，即使宴客同样为你赚足面子！
荷叶色青绿，味道清香，入菜可以增味解腻，常被人用来烤或者包菜肴，如、荷叶蒸鸡、荷叶米饭、荷叶粥等。
夏日炎热，主妇们都想远离闷热的厨房，可是家人的一日三餐总要有人解决。
蒸菜和凉拌，成为最好的选择，无需在厨房照看，只需享受烹饪成果！
荷叶酱油鸡，用酱油腌渍，荷叶包裹，进锅蒸熟，鸡肉中浸入酱油的酱香，荷叶的清香，肉质鲜嫩，回味无穷！
整鸡上桌，即使宴客同样为你赚足面子！
时间: 1-2小时
食材
草鸡
500g
老抽
适量
生抽
适量
花雕酒
适量
盐
适量
清水
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
冰糖
适量
荷叶
适量
步骤
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1. 葱打结，蒜切片，姜切片。 -
2. 倒入花雕酒，倒入老抽。
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3. 倒入生抽。
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4. 倒入少许清水，搅拌成酱汁。
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5. 锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。
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6. 倒入酱汁。
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7. 放入冰糖。
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8. 熬煮3分钟，关火，凉凉。
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9. 将鸡爪塞入鸡腹中。
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10. 鸡头塞入鸡翅下，固定。
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11. 将鸡放入碗内。 倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面。
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12. 腌好的鸡肉，用荷叶包好。
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13. 放入碗内，盖盖子，放入蒸锅。
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14. 大火烧开，转中火，蒸1小时。
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15. 开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉。 开吃吧！
小贴士
1、鸡尽量选择小只的，易熟，也易入味。首选三黄鸡和小草鸡，一斤多的最佳！
2、酱汁熬过，会增加酱香味，比生酱油滋味更佳！
3、鸡腌渍一小时以上，中间翻面，让鸡肉入味充分。有时间可以延长腌渍时间。
4、鸡放入碗，盖盖子，会防止水滴入其上。
5、蒸鸡要根据鸡的大小而定蒸制时间，一斤左右的鸡，大约蒸一小时即可。
2、酱汁熬过，会增加酱香味，比生酱油滋味更佳！
3、鸡腌渍一小时以上，中间翻面，让鸡肉入味充分。有时间可以延长腌渍时间。
4、鸡放入碗，盖盖子，会防止水滴入其上。
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