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一道老少赞不绝口的香草鱼
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小袋鼠打怪兽
七月十五时了2条金鲳鱼,一条速冻着,一条清蒸后祭祖用,午餐时婆婆边吃边念叨这鱼是养殖的,口感不佳,肉质不如海鱼,味淡无鲜甜味。的确是,异族对这种鱼印象极差很少买这种鱼,无奈啊,休渔结束多时,市面上仍少见优质品种的鲜海鱼。异族儿子对蒸鱼只动眼不动筷子....家有老有少煮妇如做一道老少都嫌弃的菜那是相当失败的。



离开婆婆家时从她阳台上揪一把金不换回家,打算种在自家阳台的,但回家后一时找不到盆和吐,先找个水杯养着在客厅当盆景。



冰箱里还存有一条金鲳鱼,我就不信再做时还有上述情况。当眼睛在四处搜寻合适的佐料来做鱼时,突然眼睛一亮,杯里的金不换就是最好的料理佐料啊 ,三五下把鱼处理好,抓一把金不换切碎,放入鱼中腌渍,再油炸至金黄,鱼未出锅儿子已经闻香到厨房寻食了, 恨不得把手伸进油锅里夺食。装盘上桌后他边吃边不停打听是神码鱼,用神码香草...



@#¥ 金鲳鱼啊....

嗯嗯,香极了,一会带去给奶奶吃....

哈哈,老太太尝完也赞不绝口。
时间: 10-30分钟
食材
金鲳鱼
300g
适量
适量
金不换
适量
自发粉
适量
步骤
  • 1. 金鲳鱼用剪刀开膛去内脏、鱼鳃洗净后沥干水分
  • 2. 罗勒洗净后摘出叶子,用刀将叶子切碎
  • 3. 将金鲳鱼切成手指宽长条块状
  • 4. 将鱼放入容器里撒入盐和金不换(九层塔、罗勒)
  • 5. 用筷子将鱼和辅料搅拌均匀,静止20分钟让其入味
  • 6. 自发粉加入少量清水和金不换(九层塔、罗勒)、盐、油用筷子搅拌成浓稠的酱汁
  • 7. 将酱汁倒入盛鱼容器里并用筷子搅拌,使每块鱼都裹上酱
  • 8. 起锅,热锅热油,将鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出
小贴士
金不换别名:九层塔、罗勒
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