白玉镶金
2.9万热度
92收藏
收藏
|
W佛系少女YG
今天这道菜是我在一个美食网站看到的,这巧心思,真令人佩服!
为了更加适合我的胃口,我在草菇里面酿入了猪肉虾糜馅,味道更加鲜美喽!
此菜造型美观,营养丰富,集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类,可谓是山珍海味齐聚首,色香味美占鳌头!
枸杞子的点缀,使菜色更加鲜艳,美观。
即便是过年宴客,是不是也一点不输风头?
草菇:中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
为了更加适合我的胃口,我在草菇里面酿入了猪肉虾糜馅,味道更加鲜美喽!
此菜造型美观,营养丰富,集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类,可谓是山珍海味齐聚首,色香味美占鳌头!
枸杞子的点缀,使菜色更加鲜艳,美观。
即便是过年宴客,是不是也一点不输风头?
草菇:中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
时间: 10-30分钟
食材
草菇
10朵
猪肉
50g
虾
50g
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
枸杞
适量
鹌鹑蛋
适量
姜末
适量
步骤
-
1. 猪肉馅剁成肉糜。
-
2. 大虾扒壳。
-
3. 虾去虾线。
-
4. 剁成虾茸。
-
5. 将其放在一起,放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等,搅拌均匀。
-
6. 放入剁碎的姜末,搅拌均匀。
-
7. 草菇洗净,掰掉尾部。
-
8. 用勺子轻轻挖掉里面的部分肉。
-
9. 中间填上肉馅。 抹平,用手轻轻在中间挖个小洞,放在蛋黄不居中。
-
10. 蘑菇底削平,防止滑倒。
-
11. 打入一个鹌鹑蛋。
-
12. 蒸锅烧水,将其放入,中火,蒸5-8分钟左右。(根据大小不同)
-
13. 火腿丁、大虾放在锅内,倒入适量清水,熬制。
-
14. 至汤汁浓稠,发白色,加入调试好的水淀粉,加入盐、鸡精、香油,搅拌均匀,即成芡汁。
-
15. 将芡汁淋在蘑菇上面,即可。
小贴士
1、蘑菇不挖掉内部,显得太浅,不适合酿肉。
2、蘑菇底部不平滑的,会影响放置。
3、为了使鹌鹑蛋蛋黄居中,可以使肉馅中间挖个小洞。
2、蘑菇底部不平滑的,会影响放置。
3、为了使鹌鹑蛋蛋黄居中,可以使肉馅中间挖个小洞。
相关菜谱
-
丝瓜白玉菇汤
精致时光_8.1万热度130收藏 -
白玉菇胡萝卜青椒炒鸡蛋
蓬霏琅咫天涯16.6万热度62收藏 -
培根黄瓜白玉菇卷
果断7万热度13收藏 -
渣男滚蛋#蛋包白玉菇
沽棺仁医游11万热度21收藏 -
白玉干贝
Disheartenedddd9.9万热度20收藏 -
白玉菇炒海虾
爱喝酒pumpkin1.5万热度198收藏 -
白玉牛肉汤
单恋1.2万热度176收藏 -
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫
阳刚historian8499热度179收藏