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瘦肉姬松茸煮粉丝
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哤单纯儿儿
近两年来山上的村民们学会了林下种植姬松茸,所以市场上新鲜姬松茸的价格不贵,通常在10元一斤左右,姬松茸不是松茸,它原产于巴西,正式名称是巴西蘑菇,属于伞菌科,和松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
食材
姬松茸
400g
龙口粉丝
200g
猪脊肉
150g
适量
适量
20g
香葱
2棵
香菜
1棵
胡椒粉
适量
生抽
少许
鸡精
少许
步骤
  • 1. 粉丝用温水泡发2小时备用。
  • 2. 猪脊肉切成薄片,放入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精抓匀后腌制入味。
  • 3. 姬松茸清洗干净后切成薄片备用。
  • 4. 蒜粒拍散,香葱、香菜切好备用。
  • 5. 热锅冷油,下蒜粒煸炒出香味,煸出蒜油。
  • 6. 倒入一大碗热水煮沸。
  • 7. 下姬松茸煮3分钟。
  • 8. 下肉片煮断生。
  • 9. 汤中放入适量的盐、胡椒粉调味。
  • 10. 放入泡发的粉丝煮沸煮软。
  • 11. 关火撒上香葱、香菜即可。
小贴士
1、洗菌子时不要一次性放入水中,要先用小刀轻轻刮去菌子外表的泥沙,然后再用流水刷洗菌子,这样泥沙不会进入菌盖里,清洗就比较省力。
2、肉片不要久煮,断生后即可,这样煮出来的肉片才会鲜嫩可口。
3、煮粉丝时粉丝要用剪刀剪成几段,这样吃的时候容易夹起来。
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