龙利鱼狮子头
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喜儿是朵花
龙利鱼无刺，适合老人孩子食用，因为买来就处理好无刺的了，做的方法也很多，可以用来包饺子，做鱼丸，炸鱼柳等
食材
龙利鱼
550g
小葱
5根
盐
4g
姜
5g
苋菜
150g
蛋清
1个
料酒
5ml
白胡椒粉
5g
浓汤宝
半个
步骤
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1. 龙利鱼一条，大约一斤多一点 -
2. 龙利鱼剁成鱼蓉
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3. 小葱取两根，切碎
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4. 姜切末
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5. 打进一个蛋清，蛋黄不要
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6. 倒入少许白胡椒粉
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7. 倒入少许料酒
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8. 大约3克盐，搅拌成团并摔打数次
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9. 清水倒入半个浓汤宝
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10. 放入葱结，白胡椒粉，做成汤底
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11. 将鱼肉团成丸子，可以手蘸点清水，不易沾手
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12. 将鱼丸子放入锅内
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13. 煮至鱼丸飘起熟透
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14. 苋菜摘洗干净
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15. 入锅焯软
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16. 捞起垫入碗底
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17. 放入龙利鱼丸，浇入汤头，浓汤宝本身有咸味，也不需要在汤里再放盐了
小贴士
垫底的青菜也可以使用小白菜，因为手头有苋菜，喜欢它的颜色，就用了苋菜，浇的汤头还是用浓汤宝做的汤，浓汤宝有咸味，不用再加盐，而且龙利鱼丸中也有盐了
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