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鱼头豆腐汤
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楷模
吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
食材
鱼头
1个
豆腐
200g
生姜
5g
绍酒
30ml
5g
葱花
5g
大蒜
5g
步骤
  • 1. 把生姜大蒜和辣椒切细后起油锅倒入翻炒
  • 2. 然后加入鱼头,把鱼头两边都炸到金黄
  • 3. 加入绍酒和盐,然后再加入适量的清水用大火烧十分钟,转为小火慢炖五分钟
  • 4. 加入豆腐和葱花烧二分钟即可起锅了
小贴士
先用用大火烧到鱼汤发白时才能转小火慢炖
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