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红鱼汤
1.4万热度
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人哔豌豆荚吧号
捕获的红鱼红鱼肉质极佳,色白味甜,蒸熏烤炸,俱合其宜。据一份中国科学家的报道, 红鱼
红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。而其个体长得也较大,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,因而被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。
时间: 10-30分钟
食材
红鱼
1000g
适量
适量
花椒
适量
适量
辣椒
适量
小磨油
适量
步骤
  • 1. 准备材料,并切成段
  • 2. 将红鱼切成块后,洒上面粉拌匀
  • 3. 锅中倒入油,烧热
  • 4. 将鱼块放放油中炸至七成,一定要炸成金黄色啊
  • 5. 将油倒出,剩少许油,将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒
  • 6. 倒入适量冷水
  • 7. 将炸好的鱼块放入水中,大火炖
  • 8. 放入少许葱和小磨油即可出锅
小贴士
想让汤更新鲜,要用冷水啊,一次要加足水,也可在里面打入一只荷包蛋
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