红酸汤武昌鱼
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伴世尘晓妙旋
今年春节的时候，去贵州玩了几天，回来之后，便对那里的红酸汤念念不忘。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，于是便网购了酸汤料，自己做起酸汤鱼，好吃极啦。
食材
武昌鱼
1尾
红酸汤
200克
番茄
200克
黄瓜
300克
豆芽
250克
油
适量
盐
适量
葱
70克
姜
30克
蒜
30克
木姜子
3克
清水
适量
步骤
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1. 将武昌鱼、番茄、黄瓜、豆芽清洗干净； -
2. 将葱切段，姜切片；
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3. 锅中加入适量食用油；
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4. 将葱、姜和蒜炒出香味；
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5. 倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味；
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6. 倒入适量清水，大火烧开；
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7. 将武昌鱼放入汤锅中；
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8. 把烧开的红酸汤倒入汤锅中；
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9. 中火炖鱼15-20分钟左右；
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10. 将番茄切片，黄瓜切条；
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11. 将豆芽与切好的番茄、黄瓜放入汤锅中，煮熟即可；
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12. 肉质细嫩，汤汁酸爽，辣度适中，太好吃啦。
小贴士
1、配菜不限于黄瓜、番茄、豆芽，可以根据自己喜好调整；
2、炒料时，油不用太多，清清爽爽更好吃；
3、鱼，可以换其它的淡水鱼类。
2、炒料时，油不用太多，清清爽爽更好吃；
3、鱼，可以换其它的淡水鱼类。
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