海胆丝瓜汤
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华落花人独立
夏秋之际,多吃点丝瓜对身体特别好,海胆加上丝瓜绝对的鲜美
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
400g
海胆
25g
五花肉
50g
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
香油
适量
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 丝瓜洗干净刮去皮,切成片
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2. 五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用
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3. 锅里放少许油,油热后下肉片翻炒,加少许醋和生抽,下入葱姜
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4. 加入丝瓜片翻炒,加盐,不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生
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5. 加入两碗开水,大火烧开
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6. 等汤水沸腾后,加入打散的蛋液
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7. 最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅
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丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好,
粘到手上用清水冲洗即可干净
鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了
海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁
粘到手上用清水冲洗即可干净
鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了
海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁
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