海胆丝瓜汤
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华落花人独立
夏秋之际，多吃点丝瓜对身体特别好，海胆加上丝瓜绝对的鲜美
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
400g
海胆
25g
五花肉
50g
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
香油
适量
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 丝瓜洗干净刮去皮，切成片 -
2. 五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用
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3. 锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜
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4. 加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生
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5. 加入两碗开水，大火烧开
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6. 等汤水沸腾后，加入打散的蛋液
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7. 最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅
小贴士
丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好，
粘到手上用清水冲洗即可干净
鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了
海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁
粘到手上用清水冲洗即可干净
鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了
海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁