芋头排骨汤
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染墨丶若流云运鹏
芋头也叫芋艿，或者是毛芋头。
是老幼皆宜的滋补品，也是秋日养生素食一宝。
芋头口感细腻柔软，绵甜香糯，具有益胃，宽肠，通便散结，不益肝肾，填精益髓等功效。
用它煲汤，是秋冬季节一款很滋补的养生汤。
是老幼皆宜的滋补品，也是秋日养生素食一宝。
芋头口感细腻柔软，绵甜香糯，具有益胃，宽肠，通便散结，不益肝肾，填精益髓等功效。
用它煲汤，是秋冬季节一款很滋补的养生汤。
时间: 1-2小时
食材
猪尾骨
300g
芋头
200g
腐竹
50g
黑木耳
20g
葱姜
适量
盐
适量
大料
2个
香叶
适量
料酒
15ml
胡椒粉
2g
鸡精
2g
当归
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪尾骨用清水冲洗之颜色发白。
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3. 锅中水烧开放入猪骨。
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4. 焯烫出血水在冲洗干净。
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5. 免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料，香叶，当归。
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6. 再加入料酒。
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7. 放入洗净的猪骨。
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8. 加盖大火煮上15分钟。
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9. 芋头去皮洗净切块。
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10. 泡发的腐竹和木耳洗净，切段。
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11. 猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟。
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12. 在加入腐竹。
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13. 加入木耳。
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14. 继续煮至开锅。
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15. 然后关火那内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。
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16. 40分钟后，取出内胆锅放在火上加胡椒粉。
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17. 加入盐和鸡精。
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18. 调味道后关火。
小贴士
猪骨用流水冲洗10分钟，洗至骨肉颜色发白，这样熬出的骨头汤汤汁不浑浊，肉质鲜美。