杏鲍菇鲜虾丸汤
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ltsawSo
每次家里做汤，都会尽量让这汤原汁原味但是又鲜美可口，所以，虾丸是我的首选。但是我肯定不会选择超市卖的那种十几块钱一斤的虾丸鱼丸，那里面乱七八糟添加的东西太多了，还是自己做的鲜虾丸最好吃，也最放心！用鲜虾自己做虾丸，真材实料一丁点儿也不掺假，然后用来炒菜做汤，怎么做都鲜美。这回是把虾丸和杏鲍菇来搭配，虾的鲜美和菌菇的鲜美融合在一起，我回想一下那味道，又馋了！
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
300g
杏鲍菇
150g
油菜
150g
高汤
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 新鲜的大虾300g洗净 -
2. 去除虾壳，只留虾肉
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3. 用刀背将虾肉剁成虾蓉
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4. 虾蓉中加入盐、鸡精、淀粉
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5. 不断搅打上劲
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6. 烧一锅水，将虾蓉挤成虾丸入水煮至浮起
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7. 将虾丸捞出备用
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8. 油菜洗净，杏鲍菇切片，另准备高汤，若没有，可用清水代替
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9. 锅内放油，烧热，放入蒜片炒香
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10. 放入杏鲍菇翻炒均匀
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11. 加入冷冻的高汤煮沸
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12. 之后加入虾丸
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13. 加入油菜，调入少量盐和鸡精即可出锅
小贴士
1.可以一次性多做些虾丸，分成小包装冷冻起来，每次要用时解冻即可，如果是煮汤，直接把冷冻的虾丸入汤煮即可。
2.高汤也是一样，可以煮一锅鸡汤或者骨头汤，然后分成小份冷冻，每次要用时直接入锅即可。
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