豆渣黄金丸
1.2万热度
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思虑fitness
那天在网上看到人家用酸浆也能做豆腐，不用石膏和盐卤这些不健康，最主要是我没有的材料，于是回家也试着自己做，结果嫩豆腐做不成，而做了豆腐干，呵呵。剩下的豆渣就学做这种素丸，可惜自己弄的不够圆，样子不是太好看成，但真的是金黄色的，而且很省油的，基本上没做多少的油，哈哈。原先想用咸的，用了一半的粉做，发现不怎么好吃，后来将另外的一半做了甜的，这种味道就好吃多了。好了，与大家分享一下吧。
时间: 10-30分钟
食材
豆渣
300g
红萝卜
200g
油
适量
盐
适量
糖
150g
黑白芝麻
适量
鸡蛋
2个
糯米粉
250g
面粉
200g
步骤
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1. 去皮后的红萝卜刚好200克，我加了130克的水搅拌成红萝卜糊。 -
2. 豆渣也称重了，刚好300克，先把豆渣弄碎。
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3. 加入红萝卜糊拌匀。
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4. 拌匀后才加盐。
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5. 分两半后，在其中一半中打了一个鸡蛋，充分拌匀。（第一次做不会，才分两半试做，结果这半很淡的，不太好味，应该再放多些糖，鸡蛋一次过放入。）
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6. 再筛入糯米粉和面粉。
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7. 加入白芝麻，我本来想只加白芝麻的，发现颜色不好看。
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8. 我再放了黑芝麻，颜色就明显多了。再次拌匀。
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9. 挤成丸子。（我不太会挤，弄的不圆的）
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10. 油锅里约放了150克的油，烧热至七、八成热。
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11. 放入挤好的丸子。起初先不动，约20秒才慢慢翻动，稍稍硬身后再时不时翻动翻动。
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12. 炸至金黄色即可捞起。
小贴士
芝麻最好先炒炒会更香的，炸的油温不要太高，不然很容易炸焦。